" Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. " [Paul Bocuse]

Cette rubrique sera modifiée au fil du temps. Je tenterai d'y ajouter à la fois mes recettes de cuisine européenne et celles qui me seront confiées par des amies tunisiennes.

Depuis l'aube des temps, l'homme mange pour vivre...

Mais depuis quelques siècles, le simple besoin de se nourrir a laissé la place au plaisir, AUX plaisirs ! Par l'imagination et la passion des uns et des autres, la cuisine a été élevée au rang d'art, et les plats de chefs d'oeuvre. Mais tout ne s'est pas fait d'un coup... Cette rubrique a pour objectif de vous faire découvrir MES PETITS PLAISIRS

En ces temps de crise : Cuisiner est non seulement un plaisir, mais également un réel atout sur le plan économique !

La nouvelle recette : Un classique de la cuisine belge. Malheureusement on a un peu tendance à oublier ces bons vieux plats de nos grands parents, pourtant c'était toujours l'occasion de faire la fête avec des bonnes histoires et des chants !… Suivez ma recette !

Nos onze dossiers

Le nouveau dossier : La figue de Barbarie... Suite...

Les petites astuces de grand-mère

Déjà 25 astuces...dont 2 nouvelles... Suite...

La carbonade flamande

Aujourd'hui on ajoute souvent au nom un second " n ", qu'il ne possédait pas dans le passé. La carbonade - loin d'être une grillade comme ce nom pourrait le laisser supposer - est un plat de... Suite...

Ojja merguez

Délicieux plat complet originaire de la région de Nabeul, mais que vous pourrez déguster un peu partout en Tunisie.

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Tarte aux fruits de saison

Cette recette a été très appréciée par mes nouvelles copines de Hammamet que je remercie pour leur accueil.

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La brick à l'oeuf

Les bricks à l'oeuf sont un grand classique de la cuisine tunisienne. Cette recette de brick toute simple ne demande que 5 minutes de préparation pour une cuisine express. La recette des bricks à... Suite...

Les blinis maison

D'une simplicité enfantine et un résultat exceptionnel. Je n'achète plus de blinis industriels. Suite...

Le couscous tunisien

Recette qui m'a gentiment été donnée par mon amie Aïcha. Suite...

Gratin de pommes de terres au chèvre

Plat simple et apprécié.

Si vous ajoutez des lardons, ce gratin peut devenir un plat complet. Suite...

Le thé à la menthe

Le délice du Maghreb... Suite...

Le potage à la banane

Recette publiée à la demande de nos amis.

Et il ne faut pas oublier que la banane est le fruit le plus consommé sur notre petite planète bleue ! Suite...

Le riz à la djerbienne

A consommer sans modération... Suite...

Scampis à ma façon

Une recette simple et qui fait fureur dans mon entourage! Demandez donc à Claire et Steve !

J'accompagne généralement cette recette de tagliatelles mais c'est délicieux également avec du riz ou... Suite...

Le café arabe

La recette m'a été confiée par un spécialiste...Et bien qu'elle soit très simple, les mesures doivent être scrupuleusement respectées ! Suite...

La pâte à crêpes

C'est la recette de Paul Bocuse. Depuis 30 ans, je n'ai rien trouvé qui puisse l'égaler... Suite...

La chorba

Le potage que l'on sert dans toutes les familles zarzissiennes durant la période de ramadan.

Je remplace parfois le boeuf dans la préparation par quelques morceaux d'agneau ou par des crevettes... Suite...

La recette préférée de Patrick Bruel ... Il me l'a confiée !

Le veau froid à la sauce au thon Suite...

Les gaufres olnoises

C'est la préparation de gaufres 4/4 que je préfère.
Les gaufres ne collent pas au fer si vous suivez bien les instructions. Suite...

Kâber ellouz

En arabe "kâber ellouz" signifie boule d'amande.

L'histoire de cette pâtisserie est digne d'un conte des Mille et une nuits.
La légende raconte qu'il y a fort longtemps, un mauvais génie priva... Suite...

Le poulet beï

A base de beurre de cacahuètes, attention à la ligne... Suite...

Les bananes à la Martiniquaise

Les bananes à la Martiniquaise, une petite douceur exotique si simple
à préparer qu'on aurait tort de s'en priver...

Boooooon aaappééééttiiiiiiiiiit !!! Suite...

La confiture d'oignons

Idéale pour le foie gras. Se conserve bien au réfrigérateur quelques semaines. Suite...

Ma bûche de Noël

La Bûche de Noël remonte aux feux de joie allumés par les Celtes et les Nordiques qui fêtaient le solstice d'hiver.

Ce bout de bûche était choisi par l'aïeul, un bout d'arbre, et le choix de... Suite...

Recette pour une année nouvelle

Une recette qui s'adapte à tous les continents, où que vous soyez vous trouverez les ingrédients...

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Le thé

Tout commence en 2737 avant notre ère, en Chine.
Selon la légende, alors que l'empereur Shen Nung faisait bouillir de l'eau à l'abri d'un arbre pour se... Suite...

Archive du dossier : l'huile d'olive

Dans ce dossier, je partage avec vous l'histoire, la fabrication et les vertus de l'huile d'olive.
Ce dossier s'intéresse principalement à l'huile d'olive tunisienne... Suite...

Archive du dossier : La clémentine

Très pratique et sympathique, la clémentine... Suite...

Archives du dossier : L' aubergine

L'aubergine est connue depuis plus de 2500 ans en Asie mais elle a connu ses premiers balbutiements il y a 4 000 ans dans la région d'Assam et en Birmanie. Emportée par les grandes caravanes arabes,... Suite...

Pensez aux fleurs dans votre cuisine

+ 6 recettes originales

Les parfums s'exhalent, les couleurs éclatent et les fleurs éclosent !
Leur odeur excite nos capteurs olfactifs et émoustille nos papilles.
Allons leur conter... Suite...

Archives du dossier : Les fruits secs

Les fruits secs.
Un petit allié santé mésestimé... Suite...

Archives du dossier : Le soja

Voilà un aliment que les Asiatiques ont découvert bien avant nous ! Ils consomment cette plante de la famille des légumineuses (comme les lentilles, les haricots et les pois chiches…) depuis 3000 ans... Suite...

Archives du dossier : Le café

Il existe bien des méthodes de préparation du café. Mais avant de préparer son noir nectar, il est important de connaître quelques préceptes de base... Suite...

jeudi 11 mars 2010